Le Ndambé est un ragoût épicé à base de niébé (haricot cornille) mijoté dans une savoureuse sauce tomate, souvent agrémenté de morceaux de bœuf ou d’agneau. Plat emblématique des cuisines de rue, il est apprécié comme un petit-déjeuner traditionnel et populaire.
Lorsqu’on remplace la viande en morceaux par de la viande hachée, il rappelle ainsi les nombreuses similitudes entre les cuisines africaines et latino-américaines. Une ressemblance qui s’explique par les ingrédients communs partagés par ces deux cultures culinaires. C’est là toute la richesse de la gastronomie.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.